和風小菇－sabah

夏日炎炎的，菜總要做得清爽一點才下飯，日本一些小菜的口味我覺得就挺適合夏天來吃的，今天就給各位介紹這道和風小菇。

食材：
1.小蘑菇一包
2.醬油一匙
3.清酒一匙
4.味霖一匙

做法：
1.小蘑菇洗淨整理，所謂整理就是去掉根部，視長短決定要不要再對切
2.入鍋加入醬油、清酒、味霖同煮
3.煮滾入味就可以盛盤囉！

這也超簡單吧！？好像前年我剛來美國第一次到紀伊國屋的時候，買了一本小書叫做３行レシピでつくる居酒屋おつまみ（検見崎聡美，青春文庫），裡面的內容就是一大堆只寫了三行的日本小菜食譜，這道和風小菇就是其中一道，真的很簡單也很爽口。台灣人廚房不見得會擺上一罐清酒，沒問題米酒加下去也是差不多，沒有味霖，那就用糖取代一下，和風口味還是一樣出得來呢！

我上回做的和風小菇，為求更有味道，還特地在2的步驟裡加入柴魚片同煮，所以更顯清香。好吃好吃喔！