sabah

我今天想要跟大家分享一道無敵簡單又無敵好吃的料理--pimientos de padron。

食材 ：
1.小青椒 一把（要小到像辣椒那樣的）
2.橄欖油
3.海鹽

食譜：
1.熱鍋入橄欖油（要比平常煎肉炒菜的量再多一點）
2.放入小青椒下去煎炸到兩面上油色（黃褐色）
3.呈起裝盤，拌上海鹽

就是遮抹簡單。整個料理時間，大概七八分鐘，準備的東西少之又少，相信我，喜歡喝酒吃小炒的朋友一定會喜歡這道菜，它唯一的缺點是煎炸的時候可能油花會四處亂竄。 

我第一次吃這道料理是在馬德里的時候，卡蘿某天晚上帶我跟朋友們一大群人去bar裡喝酒聊天，大家也知道西班牙的吧都會提供很多小菜，稱之為tapas，那天去的人多，當然我們也點了一～大～堆的tapas，不過什麼肉球啊烘蛋的好吃是好吃，但我還沒把它們放在眼裡，因為最最最令我為之驚艷的是看起來超醜可是味道卻奇佳的這道炸青椒。諸位要知道，我是非常害怕青椒味的人，上餐館我是絕對不會點什麼青椒炒肉絲的那種，可是這道炸青椒把苦味給炸掉，留下一股淡淡的椒香，跟海鹽簡直是絕妙搭配，我一根接一根完全不能自己。

只是當時我的西文沒好到能記下這麼複雜的菜名，再者我的料理能力也不是那種一嚐便知做法的魔人，於是那道料理就此成為夢中天味。沒想到上次我提到的一個西語網站教學裡竟然提到了這道菜名，我看著影片中服務生端出來的菜，心裡大呼～喔買尬！那不是我的夢中天味嗎！！？？趕緊把菜名記下來，上網求教孤狗大師，大師果然撒下一堆食譜，有的人說煎五六分鐘，有的人說煎十幾分鐘，有的人說油要250c.c.，最後我決定這些煎幾分鐘油放多少的問題全部交給當下的靈感（因為事實上每家鍋子不同，你也不知道真的要煎多久才對。至於沒有科學精神的懶人主婦如我，更不可能去拿著磅秤來秤250c.c.的油！），結果我的靈感沒有辜負我，這果然是一道好菜！

建議夏日晚風輕拂之際，在陽台庭院一邊喝著cerveza con lemon(冰啤加檸檬片)一邊品嚐這小青椒，趁熱服用效果最佳！