sabah

人生第一碗碗粿是去年回台灣，老家附近聽說有一間遠近馳名的碗粿老店，阿兄買了給我吃，原來不像我想像中的難以下嚥。今年有位姐妹經常帶碗粿來給大家吃，吃著吃著也吃出興趣，上週姐妹Julie更親自上陣表演，帶著大家做碗粿。獨樂不如眾樂，今天就把姐妹分享的食譜跟我自己實作後的配方獻給各位。

粿食材：
粘米粉（大華可買到，紅色包裝！！如果不小心買到的是綠色包裝，也沒關係，就改做烤年糕）：1包
水（普通量米杯）：7杯

配料食材：（這個大家完全自己愛怎樣就怎樣，我因為家有對蝦米過敏小童，而且搬家忘了搬我的香菇乾，所以非常單純）
油蔥酥：1撮
豬絞肉（以胡椒、鹽略醃）：0.5-1磅
蘿蔔乾：適量
香菜：幾把
醬油：適量
水：適量

做法：
1.粘米粉加七杯水煮成糊狀（糊狀就是像糨糊般粘稠，一開始的時候超水，請不用擔心，三不五時就攪動一下，一般不出十五分鐘，應該就可攪出糊樣）
2.將糨糊粘米糊放進烤盤，加錫箔紙入烤箱。350度30分鐘。
3.粘米糊在烤箱變身粿之前，開始製作上面配料。熱鍋入油，放油蔥酥。
4.再放醃好的豬絞肉下去炒，加醬油與水。（醬油跟水的比例實在要看各位口味，我自己覺得醬油放個兩匙，水放個半杯是差不多的。）
5.變色後，加蘿蔔乾繼續拌炒。
6.將烤好的粿拿出來，取下錫箔紙，將香菜均勻鋪上（生的無所謂，粿的熱很快會讓生的變熟）
7.將炒好的蘿蔔乾絞肉及肉汁淋在粿上。

OK!放涼，就可以吃囉！！趁熱吃也好吃，可是會太軟...就真的變吃糨糊了～