sabah

我是一個超愛糯米的人，相關食品舉凡飯糰還是糯米粥都讓我愛不釋手、一吃再吃、永不嫌膩。所以來了美國以後，櫥櫃裡總少不了一包糯米，以備我發失心糯米瘋時有東西可做。上週我也同樣發了一次糯米瘋，可是那麼熱的天氣來喝酒釀好像很怪，煮糯米粥，O好像都不太捧場，想來想去只好挑戰我從未試過的油飯。想來很複雜，上網求教奇摩大師發現其實也還好，重點是做完以後好吃度堪稱灶咖當中前幾名呢～現在就來跟各位分享沒有豬肉魷魚改加黑木耳的油飯做法（沒有加豬肉魷魚純粹只是因為冰箱當天除了雞以外沒有上述食材），做法步驟我參考的是愛戀溫哥華提供的大同電鍋之台式油飯。

材料 （四人份）:
1.糯米  兩杯 
2.香菇  六朵  (我是用乾香菇)
3.蝦米  一把
4.醬油  3-4匙
5.米酒  1匙
6.鹽  少許
7.糖  少許
8.黑木耳 兩大片

做法 : 
1.糯米事先泡水六小時
2.香菇泡水切絲，蝦米泡水（香菇泡過的水留個兩杯等會有得用），黑木耳切絲
3.麻油入鍋爆香蝦米香菇絲
4.加入醬油、米酒、糖、鹽、黑木耳一起炒
5.加入糯米拌炒，看上述調味料水收乾就加入香菇水，繼續拌炒。（香菇水分兩到三次倒入拌炒）
6.炒鍋內水收乾的時候，就通通移到電鍋，外鍋放一杯水，按下開關，跳起後略燜就OK囉～ 

不是我要說，真的很好吃～黑木耳只為增加油飯咬勁口感，兄姐可完全跳過不理。沒加豬肉或是魷魚的油飯其實吃起來口感也不會太不相同，少去了醃肉啊切魷魚的步驟，算是簡易版當中的超簡易版了！