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雖然很想再在古城القيروان再多待上幾天，我們還是繼續往南行地來到了突尼西亞中部綠洲大城吐澤توزر，雖然從地圖上看，會覺得吐澤位於突尼西亞中部，但是實際上再往南，就是撒哈拉，所以就我個人的理解，突尼西亞的中部那幾個大城，可以就算是他們的中南部集會中心了。

【老城和他的城磚藝術】
突尼西亞每一個大城市都有他自己的老城，吐澤當然也不例外，吐澤老城區的城牆用土色磚塊製成，一塊塊地排列出的幾何圖形，卻使這裡的老城非常與眾不同，有一種時代感，細細觀察再加上一點想像，才知道原來拱門上的每一片牆說的都是一個沙漠的故事，可能是蛇、可能是古老的駝隊、也可能是一整片的椰棗林。我們也去造訪了當地的製磚手藝職人，師傅自豪地給我們演示每一個製磚過程的小細節（比方空氣一定要排出，不然燒磚的時候可能會爆炸...😱）告訴我，一個人一天差不多可以做出七百塊磚，而這樣的匠心已經堅持了幾個世紀。

【椰棗】
吐澤這個地方除了來看老城，最有名的當然就是要來品嚐他們的椰棗，突尼西亞的椰棗據說有兩百多種，真的很誇張，但是最厲害的是一種名為دقلة النور光之棗的品種，當地人都叫她小光，而吐澤便是小光的盛產地之一。出發前，我的約旦方言老師一聽到我要來突尼西亞，就很激動地告訴我一定要吃他們的椰棗，我心想，老師來自中東，什麼樣的椰棗會讓她這麼興奮，結果入口以後，終於明白，為什麼大家會稱小光為椰棗之后。跟一般傳統沙烏地來的盒裝椰棗不同，小光經常就是連著椰棗枝條一串串在賣，色澤金黃透亮，清香而不甜膩，吃起來毫無負擔，真的是我吃過最好吃的一款。這裡作為椰棗重鎮，沿路都是看不完的椰棗林，當然也有椰棗博物館。之前在阿曼的時候，就已經見識到椰棗厲害，可以做家具、造船，熱騰騰的椰棗漿還可以拿來當武器，真的很猛。來到突尼西亞，他們當然也是物盡其用，各類的椰棗沾醬、椰棗咖啡(不太好喝...)、椰棗口紅、椰棗護膚護髮乳，整個世界都是椰棗。