sabah

南瓜沙拉說穿了，就是很久以前做過的馬鈴薯沙拉的變種版。基本上，大家就把那篇的馬鈴薯，通通換成南瓜，就好了！！不過，為了展現我的誠意，我這次還是加了一點別的東西進去，畢竟事隔多年，就算是差不多的菜單，煮婦多少也該有點長進。

食材：
1.南瓜      一顆
2.蛋         三顆
3.紅蘿蔔   一條 
4.小黃瓜   三條
5.火腿      兩片
6.美乃滋   適量

比較過了嗎各位，這次多放了紅蘿蔔以及為了肉肚男而撒下的火腿片啊！

做法：
1.南瓜洗淨放電鍋蒸熟（我外鍋放半杯水，共蒸兩次，第一次好破皮，但裡面有些部份仍嫌生，所以對半剖開後再入電鍋蒸第二回） 
2.紅蘿蔔切丁入滾水，煮個三分鐘（我實際上是煮了五分鐘，覺得似乎有點過軟）
3.等待1與2的同時，將小黃瓜及火腿切丁備用(小黃瓜以鹽拌醃，記得將多餘水分擰乾)
4.蛋放入電鍋做成白煮蛋再切丁
5.南瓜取出後用湯匙壓成泥狀，再拌入紅蘿蔔、小黃瓜、 火腿及蛋丁
6.擠上美乃滋做最後攪拌

完成！

這是一道簡單的料理，就是得花點時間切啊伴的，但是最後做出來的成品絕對令人滿意，因為很難失敗啊！我一直以來都是做馬鈴薯沙拉的，今天第一次做南瓜版，主要是因為這邊的超市，南瓜常常都是堆滿天，很久沒買，也挺想念南瓜味的，就買回來做一做。兩種版本我吃起來好像都差不多，都好吃。我做的因為主要是帶到姊妹會家中去potluck，所以份量會較大，兄姐們若要嘗試，儘可以食材減半而做。但就算做得多了也不打緊，因為第二天拿出來包土司當早餐，一樣可口到不行(嗯...這招，馬鈴薯沙拉好像也是這樣用過)！