麵包－sabah｜痞客邦

我真的很愛很愛很愛很愛吃麵包。所以，台灣或是日本這種到處都有麵包香，而且麵包都超好吃的地方真是太適合我居住了，偏偏，現在我住的地方叫美國。

這裡的麵包我已經抱怨過很多次了，很乾、沒有嚼勁、沒有花樣，我當然試過自己做，但是手無縛雞之力的我每次碰到揉麵糰的時候就腿軟了，再來就是酵母每次都不對，好不容易揉出一點東西，最後又總是發不起來，做一個麵包，做到最後都變成餅包。真令人傷心！

上次發了一篇文章，告訴大家我的麵包瘋終於在找到一家台灣麵包店以後獲得救贖，但是討厭的是，這家店麵包雖然好好吃好台灣，但是他們的店員很不友善，不要說微笑了，上次兩個店員還當著大家的面吵架，然後我們這群無辜的顧客只好看著他們的臭臉趕快付錢。這種消費經驗實在讓人很不爽，也不想想看我是一個星期才跑那麼遠去買他們的波羅跟吐司，結果跑去被擺臉色。只是想吃一個麵包還真叫人左右為難。

不過這一切在我發現一個麵包做法［見此］以後都改變了，這個部落格裡面分享了超級簡易的食譜，材料容易取得，更重要的是不需要再在那邊揉啊揉，真是太棒了！我照著方法做出了軟麵包，也做了硬麵包。我個人是比較喜歡軟麵包，那種口感就跟台灣一天到晚吃的一樣，所以我之前狂做，不過軟麵包做起來相對之下需要的材料比較多（但是其實真的已經很簡單了啦），而她的保存期限受限於奶油跟蛋等食材，也變得比較短，換句話說，一個星期我可能就得做兩次工，而硬麵包就比較沒有這些問題，一來食材只剩麵粉、鹽跟酵母，二來做好的麵糰時間可以撐到兩星期，所以上回我們就改做硬麵包。兩者烤出來的時候都香得不得了，軟麵包出爐的時候，烤箱充滿奶油的香味，那味道就跟我走在台北街頭經過麵包店前的感覺是一樣的，而硬麵包，雖然沒有奶油的香氣逼人，可是硬麵包來自麵粉本身的香味，很意外地給人一種純樸的鄉間風情。

啊～自從找到這個方法以後，我們家已經很久沒有特地去麵包店買麵包了。周末假日就在家整一桶麵糰，每天傍晚做晚餐的時候，我順手就捏個兩小球當明天早餐，裡面還可以自己狂加葡萄乾或是松果杏仁的，一天做一個小麵包這種感覺真的很好，再也不用擔心會乾掉(因為一天一個還沒乾掉就被吃掉了)，也不用煩惱今天買麵包是否又會碰到臭臉人。^^