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在日本，白蘿蔔叫做大根（發音為【呆控】）。我從小就很不喜歡吃白蘿蔔，所以不管是台式排骨湯還是日式關東煮，我都能避則避地對白蘿蔔這玩意視若無睹。去年回台灣的時候，Adam帶我去中山北路上的Hanabi用餐，並且點來幾道他說是該店名菜的菜色，其中一道便是大根煮。我看到以後頗為面有難色，我最不喜歡吃大根了啊啊啊啊啊，不過在Adam的強力推薦下我還是吃了，沒想到一吃有點驚為天人。今年初，天氣冷了很長一段時間，想吃點熱的，突然想起那股好滋味，很興奮地上網研究大根煮的做法，一做之下上癮起來，現在我在超市一看到白蘿蔔就很想把他拿回家煮一煮，除了我愛吃以外，做法超簡單也是原因之一，不過有點可惜的是，在這邊買到理想大小的白蘿蔔有點可遇不可求，常常看到的都是小小一條，一點也不大根。我話停在這好了，總覺得越講越A......

食材
1.白蘿蔔  1條
2.醬油     1碗
3.水        5碗
4.清酒     半碗  （沒有日本清酒，用米酒也可以吧）
5.味琳     半碗  （沒有味琳那就多撒一點糖囉！）
6.柴魚片  1小把

方法
1.白蘿蔔去皮切厚片
2.所有材料下去煮滾 （加柴魚片的時候要小心一下，煮滾的時候把它放進去泡一下就撈起，讓柴魚味留在鍋中就好，可別把它就放在鍋裡煮到軟爛，那樣的柴魚片味道反而不對會失分）
3.煮滾以後轉小火慢煮一小時  （喜歡的話撒一點青蔥上去）

OK! 

我做之前上網搜尋了很多做法，看過日本人寫的也看過台灣人寫的，做法上面大同小異，也就是基本元素醬油、清酒跟味霖是固定的，但小異部份就有很多變化，有人加了乾香菇、有人加了油豆腐，而我看到多數的日文食譜都不是光做大根煮而已，他們通常連同肉絲一起下去熬煮，還有的是用章魚呢！此外，醬油跟水的比例也有很多版本，像這樣的比例問題，我向來覺得都只是當作參考用，大家只有自己做自己吃了才知道跟自己的胃合不合拍，像大多數的人會加糖，可是我做的時候就不加，因為我不喜歡太甜，我覺得煮過的白蘿蔔自己有自己的甘味，那就夠了（哈哈我家要是看到一定會說我瞎掰，小時候喝排骨湯都不覺得白蘿蔔有甘味的！）。所以我鼓勵大家自己去嘗試各種比例的調味，找出最適合自己的好味道。我自己是覺得我做出來的大根煮非常好吃啦（各位不覺得光看圖片就會讓人流口水嗎？），但是沒有其他人替我印證過，因為大家也知道，男人他的個性以冷靜聞名於世，我覺得好吃的他覺得還可以，我覺得不好吃的他也覺得還可以，所以我完全沒辦法從他身上獲得任何網路上大家常聽說的那種「為自己家人做菜的幸福感」，也完全無從得知自己的廚藝究竟為何。