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以前分享過關於一篇蒸蛋的做法，叫雷氏蒸蛋，那是從我學生那兒聽來的。我在這邊做過一次，不過，感覺到好像沒有非常受歡迎，大家反而還是喜歡吃日式風味的茶碗蒸，我在精益求精過後，要吃一碗日式茶碗蒸終於也可以不假他人之手了。
食材 （四人份）
蛋 三顆
水 半碗-一碗
鹽 少許
魚板 四片（以下材料可憑喜好自由更改）
香菇 四朵
蝦仁 四條
小豆苗 幾根
做法
1.加水打蛋
2.將魚板切片，香菇切條、蝦仁切丁
3.將2之材料與小豆苗一同放入蛋汁中
4.撒鹽
5.放入電鍋蒸（鍋外水分一定要夠）
跳起即可食用～
O先生提供密技 : 記得蒸的時候，要用筷子卡在電鍋中，目的是留一點空隙，不讓電鍋蓋整個蓋上，這樣蒸出來才會像日本茶碗蒸喔～～～
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