sabah

大家或許都有這樣的經驗，常去光顧的店家關門大吉了，或是店家內跟你很熟的店長消失了。挺讓人困擾的，是不？

之所以我會想到這事，是因為這幾天跟台北老家視訊，他們告訴我，以前每個星期天去完教會後固定會去吃的一家日本料理店（那個我們相當熟稔的）店長不見了。因為商業道德的關係，我們家當然也知道這事不能問店內的人，派了我跟我阿兄兩人上網海內外人肉搜索也是未果，於是，就這樣，不是什麼真的很大不了的事，但也挺讓人記掛的。

去那家日本料理店也是很久以來的習慣了。最早都是因為阿媽的關係，阿媽從小受日本教育長大，且不說日語胚拉胚拉，就是很多習慣都已經深受日本影響，好比，對日本料理的熱愛。關於日本料理店，我最早有記憶的是從五、六歲那時候開始，阿媽不太常換店，固定吃一家大概都會吃個很多年，吃到像我剛說的店關了，或是，師傅走了。店關了就無能為力，如果是師傅走了，阿媽也會偶而去師傅新換的店家吃吃，但因為多數時候新店不是交通位置太遠就是菜色不對，所以通常的做法還是在城中區或是中山北路上另覓良木。

差不多是從我唸高中那時候，阿媽的日本料理店固定在武昌街內，阿媽是店長、師傅眼中的熟客，不需要交代什麼，師傅就會做出讓阿媽開心的料理，店長還會主動免費加菜，要麼是先送個紅豆湯暖胃，要麼是來個炸豆腐當小菜，有時候還會出現極品，那便是飯後店長會囑咐我們慢點走，廚房正在給我們烤鮭魚了。要說阿媽跟爹娘吃的是生魚片壽司的鮮肥味美，那麼我跟阿兄等待的則是如同抽獎般的今日加菜。越長越大，武昌街內的小店換到了衡陽路，本來灰灰暗暗的燈光也因著新店面而顯明亮。我們是店內的熟客了，每個星期天，一家人一排坐在櫃台前，阿媽年紀大了不會在意我在意的臉皮問題，她心裡只想著兒孫吃飽不飽，所以每次才一進店剛坐下，馬上就跟店長嚷嚷說「卡緊卡緊，沙拉咧～」有時候真的弄得我都不好意思。但是，這是我們一家歡樂的時光。

歲月流轉，我不再是小時候那個吃著蝦手捲、一兩個豆皮壽司就好的妹妹了，後來的我也學會享受著海膽入口即化的芬芳、散壽司五花八門的華麗，配上一口燙嘴的熱茶。原來，這是我在台北一個重要的回憶，那家店，有著這樣的地位。來到美國，當然也吃過好幾次日本料理，但是，都不太一樣了。生魚片或許還是鮮肥味美的，但是，台北那家老店才有的談笑風生、那股親切的味道，這裡恐怕是找不到了。

而我沒料到的是，還是照樣光顧那家店的爹娘阿兄一家，他們說，店長走了以後，熟悉的味道他們也找不到了.....