sabah

再接再厲又po一篇明太子玉子燒，大家應該已經看出個端倪了吧，是的，就是明太子買太多，必須想方設法消耗掉。😂😂😂

食材：
蛋：五顆(幾顆沒關係，就看家人需求量)
明太子：一片
海苔：兩、三片（喜歡起司的，想改成起司片也可，或者兩者都用也可，很隨性）
味醂：一兩匙（其實如果有明太子、海苔這些佐料，就是用水代替味醂也沒差）
醬油：一匙

作法：
1. 蛋、味醂、醬油全加在一起打一打，打的時候用の字打法(就是在碗裡用筷子快速不停畫の)
2. 熱鍋入油（玉子燒有他專用的鍋，要用長方形的小鐵鍋，大家google打玉子燒平底鍋就可以看到相關圖案）
3. 把步驟1打好的蛋汁，放入三分之一淋在鍋上，把鍋底鋪平（放三分之一的意思，就是接下來的過程要做三次，並不是一定要三分之一，重點是要鋪平但不要鋪得太厚，才會好看）
4. 等到蛋液差不多固狀的時候，放入海苔片，如果想放起司也可以唷～然後慢慢地用鍋鏟把蛋皮捲到鍋子另一頭(建議上網看影片)
5. 再加入三分之一的蛋汁(這是第二次了)，一樣要鋪平鍋底（要稍稍把步驟4的蛋皮捲抬高一下，蛋汁才會整個鍋都鋪到）
6. 等到蛋液差不多固狀的時候，放上明太子，重複步驟4，把蛋皮捲到鍋子另一頭跟步驟4的捲在一起（我是把明太子跟海苔分開放，所以捲出來的切面會分兩半，如果在步驟4，放完海苔之後直接加明太子當然也可以，切面就會有另一種風景）
7. 再加入最後三分之一的蛋汁，差不多固狀的時候，再度捲起跟步驟6的蛋捲捲在一起，稍微壓一壓（最後這波捲起來會是玉子燒最外層，所以火不要開太大，不然就會跟我的一樣，有點焦感，日本媽媽們都是做成金黃色很漂亮）
8. 起鍋享用囉～

網路上有很多玉子燒的做法影片，其實玉子燒，看影片會比看文字敘述好，比方打蛋或是翻蛋的眉眉角角，文字比較難描述，用看的則是一目瞭然。另外，玉子燒專用的長方形小鐵鍋是關鍵，很多日式小店或是網購應該都買得到。這不是我第一次做玉子燒，可是用明太子還是初體驗，超うまい〜