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這次回台灣跟中阿團約在林森中山一帶的「和幸安里」，主打沖繩料理，我有點訝異自己居然沒來過這家店！那天阿中介紹的一道菜「明太子炒花枝」深得我心，回來以後，就仿做了一下，今兒個試吃，相當可以。而且，做完、吃完絕對有個衝動想把酒拿出來。
食材：
花枝一盒
明太子一片
洋蔥1/4 切絲
薑三～五片(三片留著爆香，兩片磨成泥)
銀芽半包
味醂一匙(沒有的話可以用料理清酒、米酒加一點糖替代，如果什麼都沒有，那也沒關係，提味用而已)
醬油一匙
米酒一匙
山椒(如果沒有日本山椒粉，擠一點新鮮檸檬汁也是可以)
作法：
1. 花枝切條加入味醂(或是米酒)、薑泥、山椒攪拌一下
2. 熱鍋入油
3. 加入薑片、洋蔥爆香
4. 放入步驟1的花枝快炒兩分鐘
5. 放入銀芽拌炒兩分鐘
6. 放入明太子、醬油、米酒做最後快炒
7. 起鍋（真的，就這麼簡單）
然後就可以去冰箱拿酒出來了，這道小菜，超級下酒...
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